Hijo del cantante lírico bajo Manuel Gas y de la bailarina Ana Cabré (hermana del actor y torero Mario Cabré), hermano del director escénico y actor Mario Gas, trabajó con él en numerosas ocasiones hasta el punto de convertirse en su compositor y director musical de cabecera.Manolo Gas era un apasionado por la música Creció en el ambiente teatral de los años cuarenta y cincuenta. Estudió en el Conservatorio Municipal de Barcelona, en esta ,epoca decidió abandonar su vocación clásica para iniciarse en el mundo del jazz.En 1968, Gas se instaló en Madrid donde participó en los primeros pasos de la fusión de flamenco y jazz con Pedro Iturralde. En los setenta inició su carrera como solista adaptando éxitos pop del momento y actuando en las cunas del jazz.En su dilatada trayectoria arregló y compuso canciones para muchos cantantes de la música española, y fue director musical de figurasde a la canción de la época
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